Receta de Cordero estilo roma abbacchio alla cacciatora

Cordero, vinagre y ajo, adesezado con salvia y romero, hacen de este plato original una receta única.

Receta de cordero estilo roma abbacchio alla cacciatora

Ingredientes para la receta de cordero estilo roma abbacchio alla cacciatora

  • 1 kg de cordero en trozos
  • 1/2 vaso de vinagre blanco
  • 2 dientes de ajo en trocitos
  • 1 rama de fresco romero
  • 2 cucharas de aceite virgen extra
  • Un poco de harina
  • Sal
  • Pimienta negra recien molida
  • 5 hojas de fresca salvia en trocitos

¿Cómo hacer la receta de cordero estilo roma abbacchio alla cacciatora?

1

Tomar una grande sartén y verter el aceite y el ajo en trocitos. Dorar.

2

Añadir los trozos de cordero y cocinar durante 15 minutos a fuego lento, hasta que estén doraditos. Añadir el romero, la salvia, la pimienta negra y la sal y cocinar, mezclándolo de vez en cuando, durante otros 5 minutos.

3

Verter el vinagre y continuar la cocción 5 minutos más. Añadir media cuchara de harina y mezclar muy bien, si se necesita agregar media taza de agua caliente (todo dependerá del espesor que tome la salsa). Mezclar muy bien, evitando que queden grumos.

4

Tapar y cocinar a fuego lento 15 minutos y darle vueltas de vez en cuando.

5

La salsa tiene que quedar cremosa y se debe comer caliente, a poder ser, con pan cateto sin sal.

6

En la ciudad de Roma es una receta muy conocida que se remonta a la antigua Roma.

7

Si vais al Barrio de Trastevere, os recomiendo que paréis a comer esta fantástica receta.

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